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项目方技术合作>  低盐豆豉酸辣调味酱项目

低盐豆豉酸辣调味酱项目

企业所属行业:食品

所在城市/地址:河南 南阳市

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技术背景

目前市场上能够用作食用小料、蘸料和拌料的专业调味酱极少,且适用面太窄。如能够作为面食类小料的豆酱含盐量太高,都在12%以 上,只适用于汤面上使用,而且常有太咸的担忧;番茄酱多用在西式食品的调味上,而且并不适合大多数国人的口味要求,尽管现在部分企业如“李锦记”等在产品 上进行了一定的创新,添加了辣椒、酱油、姜蒜等符合我国传统口味的原料,一定程度上改变了单一的口味,但仍然不脱蕃茄酱的底子,与国人对传统口味的要求相 距甚远;而花生酱芝麻酱多用在拌面、饺子等的蘸食上,风味尚好,但毕竟单一。目前能够适合火锅食用的蘸食料则是空白。往往是如果顾客需要,要么餐馆自制, 要么用花生酱充数。这样不仅仅是麻烦,且口感风味也不能尽如人意。

技术内容

本产品为复合式食用调味,浓稠状类。它味豉香,又鲜酸清爽,加之腌制的醇香厚,整体口感酱香醇厚,酸辣可口,鲜味绵长;本品不添加任何化学防腐剂,自然纯正。作为食用蘸料,本产品与番茄酱和花生酱相比,更适合国人的口味要求,是真正中国风味的调味酱蘸料。与北京烤鸭专用的甜面酱相比,本食用蘸料咸淡适中,味感醇和丰厚。还可以做拌饭酱,香鲜开胃,让人食欲大开。作为方便面的调味包料,本调味酱特点是酸辣酱配合得宜,口味自然醇厚,不腻人(与康师傅红烧牛肉面调料包的对比中得出,康师傅调料包吃多了总有腻人感觉)。

   本产品为低盐调味酱,较之豆酱和酱油有更广的适用范围。本产品既能像豆酱和酱油一样用于烹饪调味,又由于低盐的特点,更适合广泛地使用作面食的小料(如 汤面调味、拌面调味、饺子蘸食、煎饼蘸食等)、油炸类蒸煮类食品的蘸食料(如炸鸡腿蘸食、炸薯条蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、凉拌菜的拌食调味料、火锅蘸食料和拌饭酱料等。因此,本产品的市场定位是:一种主要用作食用蘸料、兼顾食用小料、拌料和拌饭酱料的专业调味酱,为中高档传统风味的调味酱。

技术内容

目前市场上能够用作食用小料、蘸料和拌料的专业调味酱极少,且适用面太窄。如能够作为面食类小料的豆酱含盐量太高,都在12%以 上,只适用于汤面上使用,而且常有太咸的担忧;番茄酱多用在西式食品的调味上,而且并不适合大多数国人的口味要求,尽管现在部分企业如“李锦记”等在产品 上进行了一定的创新,添加了辣椒、酱油、姜蒜等符合我国传统口味的原料,一定程度上改变了单一的口味,但仍然不脱蕃茄酱的底子,与国人对传统口味的要求相 距甚远;而花生酱芝麻酱多用在拌面、饺子等的蘸食上,风味尚好,但毕竟单一。目前能够适合火锅食用的蘸食料则是空白。往往是如果顾客需要,要么餐馆自制, 要么用花生酱充数。这样不仅仅是麻烦,且口感风味也不能尽如人意。

技术内容

本产品为复合式食用调味,浓稠状类。它味豉香,又鲜酸清爽,加之腌制的醇香厚,整体口感酱香醇厚,酸辣可口,鲜味绵长;本品不添加任何化学防腐剂,自然纯正。作为食用蘸料,本产品与番茄酱和花生酱相比,更适合国人的口味要求,是真正中国风味的调味酱蘸料。与北京烤鸭专用的甜面酱相比,本食用蘸料咸淡适中,味感醇和丰厚。还可以做拌饭酱,香鲜开胃,让人食欲大开。作为方便面的调味包料,本调味酱特点是酸辣酱配合得宜,口味自然醇厚,不腻人(与康师傅红烧牛肉面调料包的对比中得出,康师傅调料包吃多了总有腻人感觉)。

   本产品为低盐调味酱,较之豆酱和酱油有更广的适用范围。本产品既能像豆酱和酱油一样用于烹饪调味,又由于低盐的特点,更适合广泛地使用作面食的小料(如 汤面调味、拌面调味、饺子蘸食、煎饼蘸食等)、油炸类蒸煮类食品的蘸食料(如炸鸡腿蘸食、炸薯条蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、凉拌菜的拌食调味料、火锅蘸食料和拌饭酱料等。因此,本产品的市场定位是:一种主要用作食用蘸料、兼顾食用小料、拌料和拌饭酱料的专业调味酱,为中高档传统风味的调味酱。

发展空间

目前市场上能够用作食用小料、蘸料和拌料的专业调味酱极少,且适用面太窄。如能够作为面食类小料的豆酱含盐量太高,都在12%以 上,只适用于汤面上使用,而且常有太咸的担忧;番茄酱多用在西式食品的调味上,而且并不适合大多数国人的口味要求,尽管现在部分企业如“李锦记”等在产品 上进行了一定的创新,添加了辣椒、酱油、姜蒜等符合我国传统口味的原料,一定程度上改变了单一的口味,但仍然不脱蕃茄酱的底子,与国人对传统口味的要求相 距甚远;而花生酱芝麻酱多用在拌面、饺子等的蘸食上,风味尚好,但毕竟单一。目前能够适合火锅食用的蘸食料则是空白。往往是如果顾客需要,要么餐馆自制, 要么用花生酱充数。这样不仅仅是麻烦,且口感风味也不能尽如人意。

技术内容

本产品为复合式食用调味,浓稠状类。它味豉香,又鲜酸清爽,加之腌制的醇香厚,整体口感酱香醇厚,酸辣可口,鲜味绵长;本品不添加任何化学防腐剂,自然纯正。作为食用蘸料,本产品与番茄酱和花生酱相比,更适合国人的口味要求,是真正中国风味的调味酱蘸料。与北京烤鸭专用的甜面酱相比,本食用蘸料咸淡适中,味感醇和丰厚。还可以做拌饭酱,香鲜开胃,让人食欲大开。作为方便面的调味包料,本调味酱特点是酸辣酱配合得宜,口味自然醇厚,不腻人(与康师傅红烧牛肉面调料包的对比中得出,康师傅调料包吃多了总有腻人感觉)。

   本产品为低盐调味酱,较之豆酱和酱油有更广的适用范围。本产品既能像豆酱和酱油一样用于烹饪调味,又由于低盐的特点,更适合广泛地使用作面食的小料(如 汤面调味、拌面调味、饺子蘸食、煎饼蘸食等)、油炸类蒸煮类食品的蘸食料(如炸鸡腿蘸食、炸薯条蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、凉拌菜的拌食调味料、火锅蘸食料和拌饭酱料等。因此,本产品的市场定位是:一种主要用作食用蘸料、兼顾食用小料、拌料和拌饭酱料的专业调味酱,为中高档传统风味的调味酱。

合作需求

目前市场上能够用作食用小料、蘸料和拌料的专业调味酱极少,且适用面太窄。如能够作为面食类小料的豆酱含盐量太高,都在12%以 上,只适用于汤面上使用,而且常有太咸的担忧;番茄酱多用在西式食品的调味上,而且并不适合大多数国人的口味要求,尽管现在部分企业如“李锦记”等在产品 上进行了一定的创新,添加了辣椒、酱油、姜蒜等符合我国传统口味的原料,一定程度上改变了单一的口味,但仍然不脱蕃茄酱的底子,与国人对传统口味的要求相 距甚远;而花生酱芝麻酱多用在拌面、饺子等的蘸食上,风味尚好,但毕竟单一。目前能够适合火锅食用的蘸食料则是空白。往往是如果顾客需要,要么餐馆自制, 要么用花生酱充数。这样不仅仅是麻烦,且口感风味也不能尽如人意。

技术内容

本产品为复合式食用调味,浓稠状类。它味豉香,又鲜酸清爽,加之腌制的醇香厚,整体口感酱香醇厚,酸辣可口,鲜味绵长;本品不添加任何化学防腐剂,自然纯正。作为食用蘸料,本产品与番茄酱和花生酱相比,更适合国人的口味要求,是真正中国风味的调味酱蘸料。与北京烤鸭专用的甜面酱相比,本食用蘸料咸淡适中,味感醇和丰厚。还可以做拌饭酱,香鲜开胃,让人食欲大开。作为方便面的调味包料,本调味酱特点是酸辣酱配合得宜,口味自然醇厚,不腻人(与康师傅红烧牛肉面调料包的对比中得出,康师傅调料包吃多了总有腻人感觉)。

   本产品为低盐调味酱,较之豆酱和酱油有更广的适用范围。本产品既能像豆酱和酱油一样用于烹饪调味,又由于低盐的特点,更适合广泛地使用作面食的小料(如 汤面调味、拌面调味、饺子蘸食、煎饼蘸食等)、油炸类蒸煮类食品的蘸食料(如炸鸡腿蘸食、炸薯条蘸食、粉蒸肉蘸食、扣肉蘸食等)、凉拌菜的拌食调味料、火锅蘸食料和拌饭酱料等。因此,本产品的市场定位是:一种主要用作食用蘸料、兼顾食用小料、拌料和拌饭酱料的专业调味酱,为中高档传统风味的调味酱。

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